Descripción del Oficio del Artesano.

Soy apicultor y  para mantener mis colmenas sanas, fuertes y productivas les proporciono cuidados tales como una ubicación correcta, el tratamiento de enfermedades, el cambio anual de la abeja reina, o el suministro de alimentación artificial ya sea en primavera para estimular a la reina a poner huevos  o  en el invierno si las reservas alimenticias no son suficientes para sobrevivir hasta la primavera.  Cuando la abeja regresa a la colmena, pasa el néctar que ha recolectado a sus compañeras del interior que aguardan junto a la piquera, y emprende de nuevo el vuelo en busca de más néctar. Las abejas del interior, inician el proceso de transformación del néctar en miel. Este proceso es realizado por muchas abejas en varios minutos, pasándose de abeja a abeja las gotitas del néctar   enriquecido con enzimas segregadas por ellas mismas. Después se almacena en las celdillas  que van sellando con cera conforme se llenan. Una vez que  el panal esta completamente sellado llega el momento de  recolectar la miel. El tipo de colmena que utilizo es la llamada “colmena industrial”   vertical y con techo llano de madera en el cual puede encajarse una o varias alzas. Con ayuda del ahumador manipulo la colmena para extraer las alzas llenas y sustituirlas por otras nuevas y que así  puedan seguir trabajando. El resto del proceso lo acabo en casa en la sala de extracción.   Lo primero que se hace es desopercular que consiste en raspar y cortar con  un cuchillo los opérculos que cubren la miel.  Los panales desoperculados se colocan en un extractor que gira y por la fuerza centrifuga expulsa la miel de las celdas del panal que escurre y se acumula en el fondo. El siguiente paso es filtrar  la miel y dejarla reposar en bidones,  para después  retirar de la miel cualquier  impureza o partícula  de cera  que haya subido  a la superficie.